אפרת שני-שטרית משלימה את הביקורת של צבי בן-דור בנית על השמרן המקצועי של "הארץ", לי-און הדר, ועל הבורות הנוחה שמשחררת אותו ורבים אחרים מהתמודדות עם מציאות מורכבת
עיראקי לא עצלן ומרוקאית חכמה עונים להמשך ההסתה של לי-און הדר נגד מזרחים בישראל ונגד שחורים והיספאנים בארה"ב. בעוד הוא מגנה את צבי בן-דור בנית ואת אפרת שני-שטרית כ"מזרחים מקצועיים", מסתבר שהדר הוא באמת שמרן מקצועי. כזה שפרנסתו על שמרנותו
לא שאין בה בעיות, אבל ההיפוך שהיא מחוללת במשוואה איכות=אשכנזי / שטוח=מזרחי, הנשים החזקות שמככבות בה והיחסים עם היטלר עושים מ"זגורי אימפריה" סדרה מעניינת וחשובה. ואין על ויויאן!
יצירה מזרחית היא קודם כל יצירה במקום עם רעב גדול. וכשרעבים, גם קסטות מהשוק יעשו את העבודה – איכות זה לוקסוס של שבעים. אבל מאור זגורי החליט להאכיל אותנו במטבוחה עם קיצורי דרך אדיפליים
